Тандыр на даче своими руками
Тандыр на даче своими руками
Восточная кухня – это таинство для гурманов, эта пища и вкусна, и питательна, и полезно, но, конечно не только в том случае, когда она приготовлена правильно, с соблюдением многовековых технологий. Однако сегодня восточная кухня воспринимается чаще всего как дешевый и не особо качественный фастфуд, не приносящий здоровью ничего, кроме канцерогенов и ожирения. Чтобы баловать себя и своих близких качественной кухней восточных народов, можно, к примеру, построить тандыр на даче своими руками, эта традиционная печь, обеспечивающая бережное приготовление пищи на открытом огне, обеспечит Вашим блюдам настоящий восточный вкус. Тем более делается тандыр на даче своими руками достаточно быстро и без лишних затрат.
Тандыр – принцип работы
По своей сути тандыр является своеобразным керамическим горшком, только более крупным и более сложным. Пища в тандыре, как и в горшке готовится внутри. Благодаря этому удается достичь результата, который может обеспечить только тандыр – пища получается эффективно обработанная, нежная и необычайно вкусная. Тандыр позволяет добиться постоянства температуры без охлаждения и обратного нагревания, его форма и используемая керамика обеспечивают ему отличную термоизоляцию. Благодаря этому приготовление пищи в тандыре достаточно экономичное – топлива требуется совсем немного. Такая печь используется восточными народами для приготовления лепешек, но для приготовления мяса такие условия тоже будут весьма подходящими.
Самый настоящий тандыр делается из глины с примесью верблюжьей шерсти, однако в современных условиях этот традиционный материал является скорее экзотикой – если использовать такую глину, можно разориться только на материале, не говоря о работе.
Это же касается и размера. Тандыры, используемые в азиатских странах, весьма крупные и рассчитаны на одновременное приготовление большого количества пищи. Строить такой тандыр на даче своими руками неразумно – вряд ли Вы будете использовать весь его потенциал, а полезной площади он будет занимать весьма много. Поэтому частные тандыры чаще всего делают небольшими, рассчитанными на приготовление пищи для небольшой компании. При желании можно даже сделать тандыр передвижным, водрузив его на передвижную платформу. Это позволит на холодный период года или в других ситуациях закатывать печь в дом или в гараж.
Сооружение тандыра на даче своими руками
Для изготовления тандыра требуется минимальный набор инструментов:
- углошлифовальная машинка с камнерезным диском;
- кельма для работы с раствором;
- шпатель для финишного выравнивания.
Основа будущей печки собирается из кирпича, под него нужно оборудовать надежный фундамент. Для обеспечения лучшей теплоизоляции тандыр на даче своими руками рекомендуется делать многослойным, как минимум в 2 слоя кирпича. Внутренний слой должен выкладываться из огнеупорного кирпича, для внешнего слоя можно использовать кирпич подешевле. Сначала выкладываем круглое дно. Начинать следует с внешнего слоя, затем переходя ко внутреннему. В процессе кладки надо не забыть о том, чтобы в нижней части тандыра осталось тяговое отверстие, через которое внутреннее пространство печи будет насыщаться кислородом.
Один из самых сложных моментов при сооружении тандыра своими руками – это создание сводчатого верха. Тандыр не должен иметь форму бочки, он должен сужаться к верху. Для этого требуется пилить кирпич болгаркой.
В процессе выкладывания внутреннего слоя кирпича нужно не забывать обмазывать его глиной, для этого следует использовать не простую глину, а высококачественную шамотную.
Видео:
Когда внутренняя стенка готова, приступаем к внешней. Она также выкладывается из кирпича и обмазывается глиной, но требования к кирпичу и глине здесь ниже – если все сделано правильно, то внутренняя стенка будет надежно сдерживать внутренний жар.
Когда внешняя стенка готова и тщательно просушена, пустоту, образованную сводом и обкладкой, следует заполнить песком.
Все, на этом Ваш тандыр готов. Как можно понять, построить тандыр на даче своими руками достаточно просто. Поэтому не бойтесь пробовать – результат того стоит!
