Мангал-коптильня своими руками для приготовления деликатесов

Мангал-коптильня

Иметь на загородном участке собственный мангал для посиделок с жареным мясом и веселым времяпрепровождением – это, безусловно, удобно. Но, как ни крути, а мангал был и остается вещью довольно узкого профиля, поэтому многие хозяева коттеджей и дач не стремятся тратить на него много средств и сил, предпочитая обходиться дешевым сборным вариантом. То ли дело мангал-коптильня – своими руками собрать его вполне реально для умелого мастера, а пользы в хозяйстве от него значительно больше. Особенно хорош мангал-коптильня будет для охотников и рыболовов, с его помощью они смогут заготавливать впрок настоящие деликатесы.

Совмещение в одной конструкции мангала и коптильни возможно благодаря их схожему и последовательному принципу работы. И в первом и во втором случае используются продукты горения, а именно жар и дым. Образование одного не препятствует образованию другого, поэтому соединение этих процессов в одном изделии возможно. Кроме того, использование разных продуктов горения не препятствует даже одновременному использованию обоих модулей. Естественно, что для коптильни требуется больше дыма, чем для мангала, однако одновременное использование обеих функций мангала-коптильни – это, скорей всего, исключительный случай, чем рядовой.

Итак, как мы уже поняли, мангал-коптильня своими руками собирается из 2 главных элементов:

• мангала;
• коптильни.

В более широком смысле структура мангала-коптильни включает следующие модули:

• рабочий модуль
• мангал;
• коптильня;

• вспомогательный модуль
• стол;
• плита;
• и т.д.

Изготовление мангала-коптильни

Первый и без преувеличения самый важный этап в изготовлении мангала-коптильни своими руками – это заливка фундамента. От того, насколько качественным и прочным будет фундамент, зависит и то, как долго мангал-коптильня будет служить хозяину верой и правдой. Создание фундамента занимает долгое время и требует достаточно сил и знаний, поэтому нужно сразу же рассчитать свои силы.

Устанавливается мангал-коптильня своими руками проще и надежнее на ленточный фундамент. Копать нужно с учетом формы сооружения, а его лучше всего делать П-образной формы – так подготовить – здесь на меньшую глубину снимается грунт для последующей заливки. Глубину залегания фундамента рекомендуется делать около 35 см – фундамент такой глубины будет достаточно прочным и в то же время не слишком дорогостоящим.

Когда вырыта траншея под фундамент, ее дно нужно засыпать 10-сантиметровым слоем песка и полить водой для усадки подушки. Пока песок усаживается, можно собрать опалубку. Опалубка для мангала-коптильни должна быть вышек уровня земли на 5 см, при этом она собирается только с внешней стороны – после заливки извлечь внутреннюю часть будет невозможно. После сбора опалубки следует армировать будущий фундамент арматурой.

Заливать фундамент под мангал-коптильню лучше всего в один прием, чтобы не было временной разницы между сегментами фундамента. Правильно залитый фундамент имеет вид монолитной плиты. Когда фундамент закончен, он плотно накрывается полиэтиленом и оставляется в покое минимум на 3 недели. В первые 7 дней нужно регулярно поливать фундамент, чтобы он крепчал.

Дальше начинается кирпичная кладка. Первый ряд рекомендуется сделать выравнивающим, т.к. сложно добиться идеальной ровности залитого фундамента. Вторым рядом выкладывается весь периметр печки мангала. Следующие 2-3 ряда повторяют его форму за исключением очистного окна в задней стенке конструкции. Потом 3 ряда опять полностью повторяют периметр. Следует использовать огнеупорный кирпич, который несколько дороже, но без него не обойтись. Последующие 2 ряда выкладываются таким образом, чтобы спереди образовалось поддувальное окошко высотой в 1 ряд. Здесь же нужно сразу смонтировать декоративную конструкцию, которая будет закрывать поддувало.

Видео:

Следующий ряд нужно уложить таким образом, чтобы кирпичи были обращены вовнутрь – благодаря этому сверху образуется пространство для укладки шампуров с шашлыком. Далее возводим 6 рядов, оставляя открытой переднюю стенку – здесь размещаться коптильня.

Сверху закрываем конструкцию цельным рядом кирпича, который будет задерживать дым для копчения. Выше этого ряда возводится дымоход. Здесь главное – не забыть про заслонку.

На этом самое сложное закончено. Столешница может быть изготовлена из любого удобного материала, впоследствии она крепится на болты к кирпичному основанию. На этом точно все, изготовлен мангал-коптильня своими руками, который, если все сделано правильно, будет долго служить владельцу.